绝对不能沾油和米汤的，沾油的筷子进了坛子，坛子里的菜就会坏掉，至于米汤，听奶奶他们说的是沾了米汤泡的菜会变软，然后如果一段时间没捞出来，就会变坏。
在泡菜坛里夹了两小把豇豆和几根嫩姜，这时炒锅已经热了，放油，等油热的时候三两刀把泡菜切细，叫了向爸进来切卤菜，卤菜里有蹄子，她没力气剁成块，只能靠老爸了。油热了，放蒜片，把空心菜倒入，快速的翻炒几下，放盐，等菜熟了就可以起锅装盘。
向小萱把泡菜和炒好的空心菜端到饭桌，叫大家准备吃饭，准备吃饭的意思是，该洗手的去洗手，这是指向妈；该盛饭的盛饭，这是向辉；该拿筷子的拿筷子，这是向阳，她自己则找出了上次自家做的辣椒面和花椒面，用碟子装了一些，再撒上点熟芝麻，盐和味精，一个沾碟就做好了。等向爸把切好的卤味端出来，大家早拿着筷子等着。
向小萱首先夹了块五花肉，五花肉煮的软烂，色泽光亮，香糯而不腻口，待吞下肚后才发现隐藏其中的微甜；而牛肉煮的刚好，既没软烂，又不会咬不动，牛肉上的筋也不会硬到塞牙，沾了点干辣椒，更加好吃，麻辣爽口。
“小萱这个卤肉完全可以去开店了！”向爸感叹，“我准备去厨房盛点卤水在饭里配饭吃！”