孙子琪笑道：“你去看看凉棚一边的招牌。”林翰依然侧身走到一边，果然看到了一条布幅老而陈旧的垂卷下来，沾满了油渍和污浊，上面写着的四个大字却龙飞凤舞苍劲有力：贝记毛肚。林翰恍然大悟，原来这里是弄巷深处的一家特色毛肚馆。食客们碗里类似于面条的东西，正是乳白色的毛肚。
孙子琪已经站进了排队的人群里，笑着小声和林翰解释：“这家馆子的老板姓贝，就是里面的那个白发老头。他用现在流行的广告语形容呢，就是‘专注毛肚制作工艺三十年’，解放后搬来的阜环，把家里祖传的毛肚制作工艺发扬光大，并且在这里定居下来，开了这间铺子。这一开，就是三十年，从没有换过店址或者扩大营业规模。他亲自选材亲自煮出来的毛肚，口感脆嫩爽口化渣，味道纯正的叫人欲罢不能。现在市面上大多数商家发制毛肚的方法都是采取的碱发，虽然注重了口感，却有很多的缺陷。比如破坏营养或者使食材变的老韧。他家则不然，贝老人家一直秉承保质保量原汁原味的制作流程，再辅以他独到的家传秘法，童叟无欺，可谓业界良心，呵呵。你瞧到那几个大字了么？那是八十年代末咱们省的一任省委书记光临他家品尝完后，特意亲笔留下的墨宝。”
林翰问道：“可是