备好了，饭店开张在即，码头边上，竖起一张大牌子，上面画着热气腾腾的大碗，里面漂着红油，露出大块的肥肉，上面有简介，还有指路的箭头。
刘三景领着人，在湖边租来的房子里，按照文瑾的要求，清洗好买来的猪下水，送到饭店去，保山和石榴，都系上了围裙，充当大厨。
文瑾的饭店，主打的是肥肠高汤泡馍。这是文瑾前世，在陕西吃的一道著名小吃，叫葫芦头泡馍。烙饼掰成块，加入滚开的高汤，倒出，再加入，直至热透，然后加焯过水的黄花菜、木耳、粉丝、卤熟的肥肠，再浇高汤，淋上红油或香油便成，吃起来汤鲜肠肥，又香又热，正是冬季里人们的最爱。
对于钱多的人，文瑾备了小菜：猪头肉、口条、猪耳、猪肺、猪心、猪肚子，这些多数是拼盘，猪肚子还有做成热汤的，另外，还有爆炒腰花、黄焖猪蹄等，文瑾把时下人们摒弃的猪杂，利用到了极致。
饭店不仅主打泡馍，还有一道热菜，就是老碗鱼，明湖城的鱼便宜，文瑾的卖价自然也不贵，这么连汤带肉的来一碗，冻得发硬的四肢，立刻就跟活过来一样，浑身上下，从里到外，都热起来。
码头这边，卖饭的人家不少，有馄饨、稀饭、包子、面条等，以前生意