头猪。
从把猪杀死开始，要烧水烫毛，把表层的油皮刮掉，顺便把猪毛全部拔光，然后一头猪就变成白白嫩嫩的，之后才开膛破肚，清理里面的东西。
这猪身上虽然没有什么宝贝，但对于农家人来说，猪身上一身都是宝。
从刚杀猪时开始，猪血不能浪费，可以做很多好吃的，比如血豆腐，用猪血和豆腐搅拌后晒干储存起来，什么时候想吃就切一点。当然，猪血可以凝固后直接煮来吃，这也是一道绝美的食品，学名叫做血旺。
猪头上的东西也非常的好，从猪耳朵到舌头，还有猪脑等等都是美味，不过要有一定的手艺，否则，猪头可没有那么好吃，因为猪头上的肉是比较复杂的，它凹凸不平的表面很难清洗，若是一个不小心，绝对会留下猪毛。
猪的脖子更是一个好地方，这是做红烧肉的好肉，比起猪屁股来也不差。猪腿或许是最知名的地方了，从猪蹄开始一直到大腿根部，每一个地方都是异常鲜美的好肉。猪蹄自不必说，陈实记得小时候家里炖猪蹄，然后老人总是告诉小孩说小娃儿不能吃蹄子，否则长大了娶不到老婆，当时他不明白这是什么意思，直到现在他才恍然明白，只因为猪蹄太好吃了，老人们不知不觉编造出了一个谎言来吓