大的改变，变得一切向钱看，失去了百年老店的灵魂。
这个沪市的老饭店离李忠信他们住的地方不远，在素有海上明园之称的豫园商城那里，按照王雅杰的说法，这个地方最初的时候可能算得上是沪市本帮菜的发祥地，菜肴以选料精细、风味纯正著称。
沪市的这个老饭店的创建人张焕英，是浦东川沙人，离忠信公司在浦东的工业科技园区并不太远。
在光绪元年的时候，这个厨师在新北门内老城隍庙西首小街旧校场路上，租下一幢年久失修的小楼，开起了夫妻店，取名荣顺馆。
当时店堂狭小，设备陈旧，只有两张半桌子，这个叫做张焕英的张师傅自己掌勺，老婆，儿子跑堂服务，由于他烹调技术高超，加之菜肴经济实惠，开市不久便门庭若市。
随着生意越来越好，名声越来越响，逐将店名改称老荣顺馆。但店里的常客却习惯以老饭店称之，渐渐叫出了名，老板也就索性改以老饭店为店名。
这个沪市老饭店可以说是沪市这边很正宗的本帮特色菜肴，一直讲究菜肴特色，进料强调鲜活，取料注重精细，非鲜不取，非活不用，特别是鱼虾，定要活蹦乱跳的。
在百年的成长过程和研制实践中，老饭店将不同的原料、不同的部位施以不同