的烹制方法，吸取了苏、浙、皖的烹调特色，改浓油赤酱为重原味、重烹调、保持香、脆、鲜、嫩而不失营养成分，从而发展并丰富了本邦菜，形成了独特的上海风味，招牌特色名菜有八宝鸭、扣三丝、八宝辣酱、椒盐排骨、松鼠黄鱼、竹笋鳝糊等。
这个世纪三十年代的时候，这个荣顺馆店堂就已经发展到两层楼面，但张焕英的儿子继承父业又勤于创业，菜肴讲究色，香，味，形，同时善于学习，创制了一批看家菜，如沙锅大鱼头糟钵头、八宝鸭等，声名日隆。
正是因为这样的一个原因，沪市这边人对经常去的地方就叫“老地方”，“荣顺馆”的老吃客就呢称它为“老饭店”。
李忠信到什么地方都讲究要吃好，要吃当地的特色，吃最正宗的东西。
对于旅游什么的方面，李忠信倒是不怎么太在意，因为李忠信觉得，一个人活着，无非就是四个字——吃喝玩乐。
后世的时候，母亲经常教育他的话也是很有意思，吃全得，穿二八，赌对半，嫖白搭，也正是因为这样的一个原因，李忠信一直坚持着一个原则，那就尽可能地在吃上做做文章，其他的基本上都没有什么重要的了。
到了他现在这样的一种地位和身价，穿什么的压根就不用他考虑，基本上