薄的评价他。
不知道也好，一切都还有转圜的余地。
“挑完虾线后，把虾切成丁。”
韩冬冬立刻为江白送来菜刀，江白接过菜刀后，迅速切了起来，手底下嫩白色的虾子，很快就变成了颗颗细丁。
“切完一遍之后，先分出一半来，将其再细细切过两遍。如果第一遍切得不够细，这一步骤可以加至四到五遍。”
切完一半的虾子后，江白把小小的细丁捧起来，放入一个干净的碗中。
“跟着我们把另一半的虾丁剁碎成泥。”
说话间，江白已然细细地切过一遍，再切一遍后，便迅速剁下，将其很快剁碎成泥。
“把虾泥放在虾丁上后，打一个鸡蛋，把蛋清过滤出来，倒在虾丁和虾泥上，然后加10克玉米淀粉和5克食盐，1勺胡椒粉。”
韩冬冬一样接一样的辅料递过来，江白按照相应的剂量进行添加。
添加完毕后，用筷子充分搅匀，盖上保鲜膜后，放入冰箱冷藏定型。
“到这里虾滑就做好了，不过需要冷藏定型二十分钟以上才可以使用。在等待的过程中，我们先把八宝饭炒出来。”
今天的事前准备除了虾滑之外，便是八宝饭。