“制作八宝饭需要用糯米，而糯米必须在水中浸泡四个小时以上才可以使用。”
江白端来一只小盆，里面浸泡着一些糯米。
“这些糯米是我昨天晚上浸泡的，现在竹箅把水分沥干之后，就可以使用了。”
江白一边说，一边把盆中的糯米倾倒出来，在竹箅上沥去水分。
做完这一步后，拿来蒸笼，先把笼布浸湿后，挤去水分，取200克糯米，将糯米均匀地平铺在上面。
“做完这一步后，盖上盖子，开大火蒸二十分钟。”
二十分钟，糯米已然蒸熟，加上50克白糖，搅拌均匀后，取一个大碗过来。
排列好少许山楂糕、葡萄干和蜜枣后，铺上一层糯米饭后，再铺上三种果品，把剩余的糯米饭全部铺上，压平，刚刚满满的一碗。
“这时再上蒸锅，一样是开大火，蒸三十分钟。”
不紧不慢，三十分钟过去了。
“取出大碗后，我们再拿来一个盘子，趁热将碗中的米饭趁热扣在盘中。这时，我们在盘中四周摆上一些银杏果。”
摆上银杏果之后，江白走到砂锅旁，手里已然拿着水淀粉。
“最后我们来勾兑水淀粉，开小火，等到水淀粉在锅中完全融化