，虽然整个社会阻止了那种靠着手艺去赚钱，但却阻止不了手艺的传承，陶宽妈在娘家的时候就学会了腌制腊肉的手艺，而今把腌肉的手艺放在了腌鱼上，道理是一样的。不仅是把盐放到番薯粉里去，还有着其他特殊调料也放了进去，充分发挥鱼的香味。至于这样的做鱼的方法健不健康，却不是陶宽妈所考虑的问题，关键是要有那种香味。陶宽妈对于晚上做鱼是有着充分的考虑的，从陶磊拎着鱼进了自己家里来，陶宽妈就开始了自己的心思：她要做顿很好吃的煎鱼，好吃得让陶宽和陶磊即使是到了他们的中年的那种年龄，都还记得那种鱼香味来。很显然，鱼头不是很适合用来腌制的，所以，陶宽妈在中午的时候，就把鱼头新鲜放水去煮，这样尽量得有着鱼的鲜美。而鱼身则用来腌制。等到那些来看鱼鳞的人走了以后，陶宽妈就开始了自己做鱼了。已经腌制了一整个下午的鱼块早就把掺和在番薯粉里的其他调料也吸收到了鱼肉里面。等把饭做好了以后，陶宽妈就开始了煎鱼的过程。茶油是不用陶宽妈考虑的，只要尽量得展示自己的煎鱼的手艺，多放点茶油是必须的。陶宽妈把茶油当到锅里，接着就是把已准备好的蒜泥，倒进了锅里，整个厨房散发出浓郁的茶油香，等油到了一定的温度，陶宽妈这才把鱼块很小心得夹起，
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