来。
先是将一根根大棒骨拿出来，洗干净。
再用水泡上半个小时，中间需要多次换水，将骨头中的血水和污秽给浸泡出来。
等洗干净后，再将大棒骨凉水下锅。
十多分钟那个，水沸后，继续保持大火沸腾，随时撇干净浮沫，撇干净后再加入切好的水草段和胡萝卜块儿。
等锅内再一次沸腾后，再转为中火，保持中火沸腾，直至汤变成奶白色，再改成小火继续炖1个小时……
这会儿，骨头汤那股香醇的味道已经都出来得差不多了，浓烈诱人。
别说两个饥肠辘辘的孩子，就连正在客厅里谈正事的几个大人也忍不住微咽了咽口水……
趁着骨头汤继续熬煮的功夫，墨初又开始朝下一道菜进攻。
比起骨头汤，这花鲢鱼丸可就要费功夫一些了。
墨初挑了条三四斤的花鲢鱼，要知道，这个重量级的鱼肉是最细嫩的，要是再轻一些，鱼刺就会多，再重一些，鱼肉就会过老。
将鱼清理干净后，墨初先将它的头部切下。然后再从尾部开始，将鱼片开，避开中间的鱼骨。
这一过程，看起来不难，但非常考验刀工。
墨初的刀工自然是过关的，这不，白嫩的手上握着把闪光的