潮式烹饪是没有标准食谱的，全凭大厨自己多年烹饪积累下来的经验和手感来作精准控制。
这既需要小鸥有巧手和玲珑七窍的心灵，更需要对烹饪美食的悟性。
挑出来的螺肉还要剔除肠和硬肉，用横切刀法将螺肉切成薄如蝉翼的螺片，这对厨师的刀工又是一种考验。
她将螺肉放在白胎瓷盘里，一会儿就摆出了一朵盛开的金莲花。
用力敲出螺尾，这是有如法国鹅肝一般的存在。
响螺在小鸥的手里，完成华丽的转身，来到了美食家蔡波的眼前。
蔡波笑道：“这样最好，我最喜欢原汁原味的古法炭烧响螺。螺尾很香，一定要摆上。潮菜有规矩，如食客见无螺尾，食后就不付钱。”
蔡波充满虔诚地尝了一口。
轰隆隆！
仿佛是春雷在口腔中涌动，电闪雷鸣，风云激荡，春雨飘洒，雨后又见彩虹！
那久违了的炭烧响螺美味体验，比溏心干鲍还要柔韧鲜香、回味无穷，瞬间突破了他的心理防线，直冲大脑皮层。
多巴胺迅速地分泌、聚集，让蔡波重温了数十年前他第一次遇见他太太的那份心动的感觉。
他太太是个大家闺秀，知书识礼，温柔娴淑，两人相遇、相知、相爱，一起