第935章 煮火锅(4/6)

    脑花的处理比较麻烦，首先，要用清水泡一泡，去除血污。
    然后再用镊子，挑去上面的筋。
    处理完了之后，再放到锅里去煮。
    脑花煮的时间长，需要二十分钟才能彻底煮熟。
    等到脑花和牛肉都煮熟之后，就可以下各种菜了。
    容若准备了百吃不厌的火腿肠、香菇、娃娃菜、木耳，鱼丸、蟹腿肉等等。
    这些菜不需要煮太长时间，三分钟就可以了。
    趁这段时间，他要做蘸料。
    为什么吃火锅需要蘸料呢？
    因为蘸料是香油，可以起到冷却食物的作用。
    当从热锅里把食物捞出来时，会很烫，这时候就放在蘸料里泡一泡，涮一涮。
    一来可以冷却食物，二来可以将从锅里带出来的油给弄下来。
    蘸料的做法很简单，首先加入蒜末、花生碎米、微量的盐、味精、鸡精、耗油、芹菜、葱、香菜，最后再倒上香油。
    容若给顾九九做了两个蘸料，其中一个是专门用来吃脑花的，上面还特别加入了剁碎的小米辣。
    容若很高兴的是，顾九九能吃辣。
    如果两个人的口味不一样，真的很难相处。