谦不由的点头：“北方的游牧名族极爱吃羊肉，我曾经听去过那里的一位朋友说过，那里的羊肉非常好吃。我本来还以为是因为那边的羊养的方法与我们这边不同，所以才好吃。现在看来，原来是我们烹煮的方法不对。”
安宁点头。
第一次在这里吃羊肉的时候他就发现了。可能是古代的羊很多是野生的直接圈养，然后又是以放牧的方式养着，前者还好，后者肉质比前世吃过的腥膻味会更重一点。
然后这里的人烹煮羊肉，有条件的会和猪肉一样拿去红烧，普通百姓则直接放水里煮熟，撇点盐巴就好了。前者还好，后者的味道就太重了，一般的人还真没办法习惯。
“酒、姜、花椒都可以去腥，一起炖煮久了，羊肉原本的腥膻味就会变成香味。虽然还是有人没办法接受这个味道，但其实吃着是香的。”
许君谦作为酒楼老板，现在是自己的恋人。那么菜式的开发上，安宁觉得自己应该不留余力的贡献自己所知的。
“然后再搭配酱汁，那味道就更鲜美了。吃过一次之后，很多人都会爱上这个味道。”就像当初的他。
“羊肉温补，适合冬天的时候吃。如果担心太上火可以搭配萝卜一起炖汤，不仅汤汁鲜美，也请淡些。”
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