,容易做的菜,比如可乐鸡翅,就是非常容易上手的。
买回来的鸡翅提前洗干净后,同样需要腌制去腥味,将切好的葱姜蒜,料酒,盐,胡椒粉和鸡翅膀(鸡翅为中翅膀),鸡翅需要用划几道口,方便腌制和后期入味。
腌制十来分钟,洗干净沥干水。平底锅刷上薄薄的一层油,将鸡翅平铺小火慢慢的煎,煎的时候特别注意,不能煎糊了,鸡翅两面煎的金黄发亮后倒入可乐,可乐的位置刚刚把鸡翅淹没,随后就小火焖煮。十几分钟后,锅中可乐收汁,略焦黄的鸡翅和可乐焖煮后是油亮的橘红色,不需要多余的佐料,也不需要添加什么,简单又好吃的可乐鸡翅就诞生了。
至于糯米鸡,也很简单,主食材是糯米和鸡肉。
糯米需要提前浸泡两个小时,鸡肉是鸡胸肉,柯小航做的是很简单的糯米鸡,外表看起来像是糯米丸子。
鸡胸肉切成小丁,加入一点胡萝卜丁,香菇末,火腿,放入适量的盐,香油,捏成小团,滚上一层浸泡好的糯米,放入蒸笼里,蒸个半小时,即可。
最后就是水煮鱼片了,吃水煮鱼就是为了那一口香辣,刚出锅热油泼洒,麻辣味溢出,雪白的鱼片吃起来最为美味可口。
所以柯小航就把水煮鱼片放到最后。