后，在抹上一层五香粉和花椒粉，周奶奶还特意问了问柯小航的口味，按照个人的喜欢，抹上一层辣椒面也很不错。
做好这些，就准备叫花鸡其他配料，也就是塞入叫花鸡腹部中的增加香味，也是吸取多余油脂的一些配菜。
里头可以放香嫩爽口的香菇，味香浓郁的洋葱，还有好吃的火腿，将这些切丝后和腌叫花鸡的调料一起拌匀全部塞入叫花鸡的腹中。
没吃过叫花鸡的也知道，叫花鸡在吃之前有一个很明显的特征，那就是它的外层会包裹有一层泥巴。
这泥巴具有黏性，周奶奶家里有不少，说是给封酒用的泥巴，用水调好后备用。
因为外层要包裹泥巴，为了吃的时候更放心，卫生工作要做到位。腌好的叫花鸡用玻璃纸包裹好，避免会有泥巴渗透，多包里层，用麻绳捆绑好后，再裹上洗干净的荷叶。这个季节荷叶正是茂盛，新鲜的很，用来做叫花鸡是最好不过的了。
包好后，裹上泥巴，装在烤盘中，放入烤箱里等待烤熟就可以了。
这叫花鸡做起来倒是不麻烦，就是需要注重一些小细节问题。
柯小航做的是得心应手，在有周奶奶的教导下，他觉得前两道菜都不是很难。
两道菜都费时间，柯小航也不着急吃