饼铺在鸡蛋上再铲起来翻个个，把调好的青菜馅倒上，上面再铺一个煎饼用小火慢慢烙，还要时不时地转动煎饼让它受热均匀些。一面烙好了再翻过来烙另一面，直到两面都焦香酥脆了，这菜煎饼就好了。把它叠成长条状再切成段，这样吃的时候就方便多了。
菜煎饼做好了江文蓉就把弟弟妹妹叫了起来，两个孩子迷迷糊糊地起床洗脸，直到在饭桌上看到菜煎饼才瞬间有了精神，文静眼睛盯着焦黄香脆的煎饼瞬间就想流口水：“大姐，你烙菜煎饼了，真香呀。”文俊虽然没有像二姐那样，可也恨不得赶紧咬上一口。
“行了，快吃吧，大姐专门做的,尝尝好吃不，吃完了还得上学，别迟到了。”文蓉招呼着弟弟妹妹开始吃早饭。
一碗软糯的小米粥一份香酥的菜煎饼，早饭姐仨吃得饱饱的，收拾了碗筷时间就不早了，姐弟三个一起往学校走去。泉头村的小学在村子的中央，学校只有五个年级招收的都是本村的学生，学校面积不大，北面一座两层的教学楼是去年才建好的，南面还有一排瓦房是老师的办公室，中间是一个大操场。学校的大门面朝北，门的东侧挂着一块白底红字的匾额，上面写着“泉头小学”。江文蓉看着这几个字不禁感慨万千，因为过不了几年他们村的这所小学就不存在