去涮。
切的薄厚适中的五花肉，下锅便是被烫的蜷缩、油花四溢，在麻辣汤里来回涮了两下便得捞起，口感才会鲜嫩！
刷好的嫩肉甫一入嘴，简直是入口即化。
透麻的劲儿，各种香辛料的繁复气味充盈鼻端唇舌，鲜香又呛人的透之而来，极端的挑战味蕾神经，让人直呼着气儿喊辣的喝着水，但又过隐至极的止不住一口接一口，吃的直唧溜着鼻水。
“哇～辣的不行！”
“嘶──好过瘾！”
“茵茵每一做辣菜我就知道要上火了！”
“哈哈……就是，可好吃呀！”
听着他们的话，看他们各个吃的满头大汗也通红了一张脸，鼻水直吸的呼着辣与好吃，傅云茵看的好笑间，心底也浮起了抹手艺被认可的大大满足感。
她喜欢吃辣。
这道麻辣汤底是老头的招牌，便也成了她的最爱，是她学的最精最有研究的汤底。
因深有研究，自然也青出于蓝，令她上辈子在辞掉单位后，便靠着这汤底发家致富，生活无虞的当下，即便心底有着遗憾，但也觉得老天是厚待她的。
她是个幸运的人。