个铺子都会常配一把秤，为的就是在收钱的时候，更好的确定银子的重量。
福宝麻利地秤完了客人给的银子，然后找零记账，做完这一切，往柜台后头特地切割出来的小方孔内吆喝了一声，告知了客人点的饭菜。
因为饭庄的名声越来越响，每天过来吃饭的客人越来越多的缘故，承担单家饭庄的大师傅的工作的人已经不再是蒋婆子和苏湘了，而是几个从牙婆那儿买来的，签了卖身契的奴才。
其实单家人还没完全适应自家暴富的事实，这一点从单家的家务活至今都还是蒋婆子和苏湘轮流干，却没有找什么婆子丫鬟就能够看出来。
要不是担心自家一些保密的方子外泄，他们也不会想着买几个死契卖身的人回来。
这年头对于契书的管理是高度严苛的，卖身为奴的人身家性命都在主人家的手里，他们的一生都和主人家荣辱与共，不会做出吃里扒外的事情来，使用这些人，单家也能更放心些。
毕竟现在单家菜的名头那么响亮，不仅是因为他们使用的食材好，其中还有福宝多年专心研究出来的一些保密配方的功劳，县城以及周边一些饭庄有不少都是花了大价钱从单家订购猪羊肉的，他们精心烹饪出来的菜，同样美味，要是这些方子外泄，单家的生意，恐