入熟菜油和化猪油，投入生姜独蒜爆香下辣椒碎，转小火翻炒至水气将干时，再下入各种香料续炒，至香味溢出且色呈棕红时离火加盖焖制。
底汤冷却后加四成原汤，放入拍破的胡椒，调入精盐、绵白糖、醪糟汁烧开。用细漏勺打去料渣舀入锅盆内，上桌即可烫食。那条盘陀江鲶鱼的鱼头被剖成两半，鱼排剁成长块，鱼肉被斜片成半指厚的鱼片，在滚烫赤红的汤里轻撩几下就熟透了。
宋知春也吃得红光满面，傅百善怕她病才好吃多了积食，将她的碗收在身后。宋知春哭笑不得，大笑说道：“不过是病了一场，还把我当瓷器人不成，这一向日子尽吃滋补的东西，伤得我的胃口吃什么都不香甜，难得有合乎口味的东西，还不让我吃个尽兴！“
甲板上的众人发出一阵善意的笑声，好说歹说宋知春还是挟了小半碗鱼片吃了。一路上说说笑笑，加上顺风顺水，傅氏一家人竟比年前那趟返乡之旅提前七八日抵达了灵山卫。
青州地处内陆，只能在灵山卫换乘马匹。重谢过船头后，一路负责协调的陈溪重新雇了二十来辆马车。三十几口樟木箱子整齐码好一字排开，倒惹得过往行人不住打量。从广州跟过来的镖师和傅家的护院都打起了精神，紧握了手中的刀柄。
远处也有