专门找人帮她事先占好的位置坐下，认认真真地开始看比赛。
很快就轮到第二组了，殷雪梅抽到的菜色是碌鹅，而伍远帆抽到的是梅菜扣肉，都是具有岭南特色的菜肴。
“碌鹅”这个名字，外地人一般听不明白，甚至会误以为是卤鹅，实际上这个“碌”字，是土生土长的当地土话，也就是焖煮的意思。
将切成大块的鹅肉放到调制好的汤里面煮，煮熟以后，味道就全部都进入到了鹅肉里面，口味有点偏重，但又具有粤菜的特点，那就是肉嫩而骨髓里面还带点血，吃起来爽口而且非常新鲜美味。
而梅菜扣肉也是岭南客家的传统名菜，梅菜传说是梅仙姑给岭南人民送的菜种，然后由乡民们精心挑选新鲜的梅菜，经过晾晒、精选、飘盐等多道工序精心制成，成品色泽金黄，香气扑鼻，品质好的梅菜干吃起来也是清甜爽口的。
用梅菜干代替芋头来蒸扣肉，就成了这道传统的客家名菜了。
比赛一开始是选手们挑选食材，食材是节目组事先准备好的，都是精挑细选的上好食材，所有备选的菜色的食材在这里都能找到，分量也很充足，不存在找不到所需要的食材的问题。
殷雪梅除了拿了一只雪白肥美的净鹅之外，就只选了姜和葱，简简单单的