这些菜里面，这真正可以叫赵家的二老，吃出一些之前的回忆来的。
那恐怕在这几道菜里面，那就只有这一道；清炖狮子头了的。
毕竟相比起这桌上的其他菜肴来，这道菜的主要食材，那也是最容易得到的。
是的，这开封菜里的清炖狮子头，那也可以算是一道开封府里的传统名菜的。
此菜在选料的时候，那就已经是十分的精细的。
而且厨师在制作这道菜的时候，对于这道菜的火候，那也是有着十分的考究的。
这不是吗？它在选料的时候，这选用的是猪后腿上的，这瘦肉七成和硬五花肉三成。
在将其混合切制成丁之后，然后再调以佐料，经过搅打、团摔等多道的工序之后，这才在最后成型的。
而且不仅如此，这道菜在烹饪的时候，那也是有着明确的要求的。
它在烹饪的时候，这可是要先用开水浸透，然后再用微火，在灶上炖上三个小时左右的时间，这才算是做好了的。
好吧；这有道是；这功夫不负有心人，在经过这层层把关之后，这做出来的清炖狮子头，那自然也是很不一般的。
这不是吗？在经过这样制作出来的清炖狮子头，那不仅是味道绝美的。