是看手法。
自然，苏米是很有自信可以做得好的。
这道菜的主材料是五花肉，一定要选择肥瘦相间的五花肉。
大概宽五厘米，厚度的话，两厘米就好了。
切成这样的块儿。
葱姜蒜洗干净都切成片，然后小米椒切成圆圈形状。
这个时候锅里的油就可以加热了，大概到七成左右的时候就可以了，下入切好的五花肉，大火，一定要大火，煸出油以后，翻炒到五花肉变色，炒的差不多的时候放上一点点的酱油，主要目的是上色，同时也算是加一点调料。
已经上好色也熟了的五花肉捞出来，放在一边的盘子里等待最后一刻的来临。
然后，锅里重新倒进油，还是七成热的时候，放进，葱，姜，蒜末，加上小米椒。
☆、第七百五十八章：小炒肉
如果口重又比较能吃辣的话，苏米建议是多放上一点小米椒，这样这个小炒肉的味道会更加的鲜辣，别的不敢说，下饭肯定是一流的。
等到各种调料佐菜炒的出来香味以后，放进盐巴，料酒，以及提鲜粉。
白糖可以很大程度的提鲜去腥味儿，这个时候自然是要放一点的，酱油必不可少。