中有二道是保证质量的关键技术。一是‘加钢背铁’（即夹钢工艺），二是‘沾水’（即淬火工艺）。把好了这二道关的刀，其刀刃锋利到可以剃头刮胡子，坚韧到砍铸铁不卷刃。”
阮柏禧不急不缓地道。
“这是户撒刀，这是其中的花钢背刀。户撒刀也叫阿昌刀。户撒刀历史悠久，至今已有三千年历史。户撒刀品种繁多而且极富民族特色，有景颇族、傈粟族喜爱的背刀，有傣族、阿昌族喜爱的尖刀和砍刀，还有专为藏族打制的腰刀和长刀，以及其他民族用的菜刀和镰刀等。户撒盛产刀具，制作精美，而且极富民族特色，怒江周边国家及以西地区，为各民族所喜爱，有景颇族、僳僳族最喜爱的背刀，有傣族、阿昌族喜爱的尖刀和砍刀，还有专为藏族打的腰刀和长刀，以及其他民族用的菜刀、镰刀……户撒刀工艺独特，质地精良，锋利耐用，有‘柔可绕指，削铁如泥’之誉，久享盛名。其中，户撒背刀（长刀）总体又分为户撒平头刀、户撒苗刀、户撒镇宅刀、户撒马刀。”
“户撒刀制作过程，须经下料、制坯、打样、修磨、饰叶、淬火、创光、做柄、制带、组装等十道工序，尤以淬火技艺最为突出，通过热处理使刀叶的硬度和韧性达到最佳状态，如史所称是‘柔可绕指，吹发