著名的腰刀有：‘什样锦’、‘什样锦双刀’、‘雅王其’、‘波日季’、‘一刀线’、‘双落’、‘满把’、‘扁鞘’、‘蒙古刀’、‘哈萨克刀’、‘鱼刀’等等。刀面上，分别镌刻着手、龙、梅花等各种图案，这是区别腰刀的不同风格、不同式样的主要标志。其中，最漂亮的还数‘什样锦’。这种腰刀造型优美，线条明快，装璜考究，工艺精湛。最引人注目的是腰刀的把子。五光十色的把子，多彩瑰丽，用鲜艳的什样锦镶嵌而成。金黄、翠绿、湛蓝、澄紫、黛黑、银白、桃红……五彩缤纷，并夹有朵朵梅花。银白色的刀鞘，包着三道枣红色的铜箍，分外璀璨夺目。刀鞘上端，有个小孔，插着一把铮亮别致的紫铜环子，拔刀出鞘，刀锋闪闪发亮，寒光逼人。这种腰刀还可以用作宰牲和餐具，削吃羊肉等。”
“保安腰刀近二十个系列产品中，最具有代表性的算‘折花刀’。这种刀因工艺复杂，刀体刚柔相济，弹性好不易折断，刀体纹理奇特，刀刃锋利而著称。这种工艺与元代西域的‘米昔刀’相似。民间诗人张宪在诗中写道：唐人宝刀夸大食，于今利器称米昔。十年土涮松纹生，戎王造时当月蚀。”
“传统的保安腰刀制做工艺相当复杂，如一把十样锦腰刀工序有四十多道。在制刀工艺