就像这次做杀猪菜的各种原料，他要最新鲜的黑猪五花肉、猪血等等，如果是以前给人掌勺，他动动嘴皮，第二天自然有人给他把货备好送来。
可现在，他意识到其中的难度。
一天两天要最新鲜的黑猪肉等原料，不难，但每天都要，天天卖猪肉的梁宇都没办法。
在卖杀猪菜和羊肉之间，周安内心是倾向于杀猪菜的。
因为相较羊肉的不菲价格，杀猪菜的价格要更亲民，吃猪肉的人，也远比吃羊肉的要多，至少在他们银马县这里是这样。
因此，杀猪菜应该更容易推广，更容易把人气做起来。
只是，原材料这一关是个难题，周安刚才想了好几个方案，最后决定先试做一次再说。
这次的试做，与他前面两次做杀猪菜的目的不同，他想验证的东西，也不一样。
之前第一次试做杀猪菜，只是他一时的心血来潮，做出来招待两位舅舅的。
第二次，不算试做了，那次主要是为搏许诗雅高兴，顺便满足曹一兰的要求，给美食城的大老板尝尝。
而这次试做，周安想验证的是：最新鲜的原材料做出来的杀猪菜，在厨房放置半天、一天、两天，甚至三天后，色香味形质五个方面有怎样的变