不过大家对待春节的态度，都比方玉瓷要郑重得多。往年方玉瓷家过年准备的年货, 都是直接采购的，但是今年方玉瓷早早向妈妈俞静娴打了招呼, 让妈妈不必买太多东西，因为她会一样一样地从工作室拿回家。
外面卖的食物，鲍师傅自然全都看不上，于是在春节前很久，鲍师傅就自己动手，一样样的准备。卤鸡翅、卤猪脚……甚至鲍师傅还买了一整个猪头, 收拾清洗地干干净净之后, 自己亲手卤猪头。反正工作室里的人多, 大家一起分一分, 拿回家后都能吃完。
这样的大场面, 在现代已经十分难以见到了。一来卤汁难做, 绝大部分人都没有这个手艺, 调出来的卤汁味道不好，白白糟蹋各种食材，还不如直接去买。二来卤鸡翅卤猪脚都要花很长时间, 现代人工作忙，多半没有这个功夫。
还有最重要的一点就是，辛辛苦苦弄一锅卤汁, 只卤五六个鸡翅三四只猪脚，完全没有必要。但如果卤一大锅的话, 一般家中不过三到五口人，根本吃不完。
但是大家不爱动手做，不代表大家不爱看！正是因为大家自己不能做，所以大家非常爱看鲍师傅的卤肉的过程！
砧板上堆着满满的肉，鲍师傅抬起斩骨刀，然后手起刀落，切成规规整