高温焖煮，本欲以此解除毒性和异味，不料葱煮半个时辰后，却出现了一股异常的香味，入口一尝，滋味鲜美，毫无异味。
从此以后，该店主就用此方法制作“硝肉”，前来品尝的顾客也越来越多，不久就闻名全市。后因硝、肴读音相近，遂改称“水晶肴肉”。
又因成菜之后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，瞧着犹如水晶，所以又有“水晶”的美称。
甚至还有诗人为其写上了赞美的诗句，“不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”，表达了对这道名菜的赞美之情。
夏蝉衣将这道水晶肴肉的制作过程捋了一遍之后，就开始有所动作了。
她在乔少暮诧异的眼神下，先是用铁扦在那已经剔骨完成了的猪蹄面上戳些小孔，每只蹄均匀地洒上硝水，再用盐揉擦，待肉色变红后取出泡入水中，漂去涩味，刮净皮上污物，用温水洗净。
“你这是？”
看着夏蝉衣这慢条斯理，却又熟练至极的动作，乔少暮有些傻眼了。
他甚至还翻出了光脑上的菜谱仔细看了看，看了又看，确定自己没有看错之后这才发出质疑声来。
夏蝉衣余光微瞟了一眼他的动作，对于他的质疑早就有所准备了。
因为她刚才也看了一下星网上