，对各地的参赛选手十分不友好。
刚参加完分区比赛还没休息几天，结果就要赶到京城参加最后的总决赛。
京城赛区的选手很惬意，其他赛区的选手只能认命。
不过等到下一届比赛，赛程安排上就会友好很多。
在秋冬结束个人和团体比赛后，会等到第二年春天才会进行总决赛。
利用这中间的时间，参赛选手们也能更好的研究设计参加比赛的菜品，提高比赛质量。
而不像现在这样，时间全都花费在了路上，只能赶着路考虑菜品的安排和设计问题。
总决赛，杨振兴热菜选择的是锅塌黄鱼。
说到大黄鱼，很多人首先想到的是干烧大黄鱼或者清蒸大黄鱼。
至于锅塌菜，更多认识的是锅塌豆腐。
为什么锅塌黄鱼逐渐消失在了人们的视线当中，这里面无外乎几种因素。
会传统手艺的老师傅们逐渐老去离世，这些手艺也随着他们消失在了历史长河当中。
现在随着改开的进一步深入，社会的节奏逐渐加快，人们的内心也变得浮躁起来。
锅塌黄鱼这种本身利益不高，制作手艺要求又高的菜。
自然被那些做法更简单，利润