刘建业一只手撑着，另一只手摸着下巴，仿佛侦探似的问道：“杨哥，你心里是怎么打算的？”
杨振兴拿起笔，在本子上边写边说道：“肯定是从大堂到后厨全部规划一遍啊！
咱们家新的酒楼年底差不多就能营业，到时候五层楼，人员安排必须要提前进行。”
点点头，刘建业说道：“确实，现在开始正合适，招人培训等开业的时候时间刚好赶得上。”
接着，他开始跟杨振兴解释自己的思路。
“咱们家店，原来不管两家儿店不管哪一家儿，楼层低，营业面积也小，所以很多岗位都不需要。
一旦楼层起来了，那么每层楼设置一位楼层经理是必须的。
还有负责服务员管理的组长、迎宾酒水的组长、传菜和保洁的组长都要设置。”
杨振兴把刘建业的话一一记下。
随着对方的说明，他自己脑袋里也有了一个比较清晰的认识。
“一楼二楼如果是大堂的话，按照现在店里现有的安排就可以，楼上包间则根据大小和功能进行区分。
比如十人台、十二人台、十六人、二十人台各需要多少服务员。
如果有宴会厅的话，按照多少桌规格需要多少人，这些