注。
“从83年开始的全国烹饪大赛，现在已经举办了三届，第三届上你也获得了奖牌。
但是如果你仔细观察就会发现，前两届参赛的基本都是老厨师、老菜式、老传统。
到了上一届第三届，新菜式可以说直接从无到有，占据了所有参赛作品的半壁江山。
还涌现出了大量新一代的年轻厨师，而你就是其中最亮眼的那个存在。”
杨振兴被夸的有些不好意思，‘嘿嘿’傻笑了两声。
陈会长笑着摇摇头，继续说道：“所有的新菜式，从中不难发现老菜式的影子。
基本绝大多数都是在老菜式上进行的创新和改良，这也说明一个厨师掌握越多的名菜，对于他个人在菜品上的创新，就越重要。
而这些名菜，你认为该到哪里去学习？”
杨振兴想了想，斟酌的说道：“到老师傅们那里学？在老菜谱里学？”
“没错！”陈会长点了点头。
“想要学习到真正传统的菜式，就得去那些名师大厨那里学习，咱们国内个各菜系都有协会和行业内部认证的嫡传和泰斗。
拜他们为师，不但可以学习到真正意义上的传统，在一定程度上也能使行业里认可你学习到的都