，康师傅继续吩咐道：“先把几种食材放凉，你去搬一个中等的瓦罐过来，再去仓库拿一个碳炉，拿些木炭。”
按照吩咐，杨振兴很快把所需要的物品都搬了过来。
康师傅检查了一遍，发现没有问题后，开始指挥杨振兴下一步动作。
“接下来我们先开始制汤，按照食材的特性，把排骨垫到瓦罐最下面，然后再按照猪蹄、老鸭、老母鸡的顺序依次放进去。
一定要把瓦罐塞的满满的，塞到满口才行，食材不满，熬煮出来的汤就不会浓厚。
接着倒三分之一碗的黄酒，然后加清水没过灌口，放一颗八角和一小块桂皮增香。
最后盖上洗干净的荷叶封口，可以起到增香的效果。
因为煨制的时候荷叶的香气会不断的回流到瓦罐里面。”
等杨振兴放好原料封好口，康师傅让他在碳炉上点上碳，把瓦罐上上去。
“炭火煨汤是最传统的制作方法，因为炭火可以长时间保持在一定的火候上，通过稳定的火力慢慢的把原料里的精华逼出来。”
杨振兴用毛巾擦了擦手，问道：“师父，这锅汤要煨到嘛时候？”
康师傅淡淡的一笑，说道：“十二个小时。”
杨振兴