，能闻到冬瓜的香气了，沈唯将冬瓜小心地翻面，又煎了一遍，两面煎出漂亮的焦黄之后，沈唯把冬瓜拨到锅的一边，把香菇、辣椒碎倒进去翻炒，炝出香味后加水，将冬瓜堪堪淹没，再加一些老抽上色，用锅盖盖住，大火烧开，小火慢炖。
盖子盖好，沈唯开始准备土豆和鸡胸肉。鸡胸肉不适合做炖菜，还是用来炒吧。
酱油,淀粉,黑胡椒粉,蒜片、小葱,几粒花椒，再加一些香油，沈唯把鸡胸肉腌制起来，用保鲜膜包好，开始切土豆。
土豆切成和鸡胸肉一样大小的一厘米左右的小丁，再切一把小香芹和两个鲜红的朝天椒，香芹切成一厘米左右的小段，朝天椒切成一厘米左右的小丁。切土豆是慢活，对刀工的要求很高，沈唯切起来却驾轻就熟，因为萌萌爱吃土豆，沈唯经常变着花样给萌萌做各种土豆。
土豆切好之后，沈唯看看锅里的冬瓜，已经慢慢收汁了，就把之前弄好的蒜泥加了点香油倒进锅里。翻炒的过程中香气四溢，沈唯肚子都开始咕咕叫了。
出锅的时候沈唯又加了一点点白糖提鲜。等冬瓜盛在盘子里之后，再撒一把切得碎碎的小葱。
冬瓜炖得晶莹透明，漂亮的酱色均匀地渗透了进去，蒜香和酱油的鲜香还有各种调料的香味融合得