猪来的好了！”
“是么？原来是这回事儿啊！对了，之前你说鸡肉也不好吃，这个我可是也这么觉得！之前我媳妇坐月子的时候，我给她炖鸡汤，当时我喝了一口，只觉得这鸡汤比咱们年轻时候喝的差多了，都没味儿！当时还以为是生活水平好了呢，现在这么一说，应该也是鸡的品种问题吧？”当时就有大妈专家赶忙问道。
这事儿贾鸿渐还没回答呢，那王教授就回答了——“可不是？就拿现在来说吧，咱们国家北方主要养殖的都是进口的白羽鸡，就是全身白羽毛的。这种鸡我们推广的时候也叫快大鸡，主要长得真快，21天孵化器，完了42天成长期，孵出来之后一个半月就能上市！这速度多快的？而且肉还多！这种鸡肉那都别说是市场上卖的了，就算是肯德基麦当劳他们也都用。南方呢用的是比较传统的黄羽鸡，也就是咱们国内自古特有的品种，羽毛是黄色的。这种鸡呢，成长期慢，基本上最快也要2个月的成长期，慢的甚至有120天成长期才能上市的。这么一比可不是用外国鸡种的更赚钱么？而这鸡种呢，说白了，其实就跟粮食一样，为啥东北的大米好吃？还不是因为生长期长，所以能吸收更多养分？这生长期短的，肉是成型了，可是不实在，要有好味道那就真没办法了。”