放的不少的咸！说起来上沪这边本帮菜的口味呢并不像是人们想象之中那样狂甜，贾鸿渐前世在外滩那疙瘩曾经吃过一个所谓的上沪姥姥的餐馆的所谓本帮菜，那糖放的不要钱一样！这你妹的根本不是上沪本帮菜好不好！本帮菜讲究的是清淡啊喂！而且上沪人从来不叫妈的妈是姥姥，都是叫外婆的好不好！
说回来，这贾家的菜口味呢，因为贾刚和苏萍当年都去西北下乡过，吃了十年北方的口味。那整体的味觉也有点被改造了，所以呢，这真是把南方清淡偏甜的口味和北方偏咸的重口给合到了一起。一般来说要是北方人来贾鸿渐他们家吃饭呢。会觉得整体口味合适，就是稍微有点偏甜。甚至像是西红柿炒蛋这种菜，贾鸿渐他们家居然不做咸的而是甜的！可是呢别的菜该咸那还是咸。可是贾鸿渐他们家的这种口味让上沪本地人吃，那可是要狂喝水的——觉得太咸了！
这种口味至少现在看起来，罗琳母女俩还是挺适应的——除了刚开始她们过来以后再贾鸿渐家吃的第一顿第二顿饭出现了潮红症状。这种潮红呢，貌似是因为味精引起的，貌似医学界有种说法说没吃过味精的人第一次吃可能会产生面红耳赤的效果，这也就是所谓的潮红了。不过说起来国外做菜真的很少用味精。好像就中国和日