本使用，特别是中国菜里面用的多，其他的欧美国家基本很少用味精。甚至这种味精的东东，好像都是日本人在20世纪初发现的！所以说起来这味精也是20世纪才开始进入中国人的菜谱里面的。
这味精主要成份就是谷氨酸。而现在国内制作味精的手法呢，也不是什么化学合成，而是通过粮食、豆类等等农作物进行微生物发酵而制成的，可以说跟酿造酱油是差不多的，其实貌似根据医学家的测试。这味精吃了也没啥危害，只是让食物尝起来更好吃而已。在罗琳母女俩吃了味精有了反应之后，苏萍做菜那就基本上不放味精了，当然这样一来味道就会稍微差了点，不过主人当然要照顾客人了！这样才符合中国人的那种热情嘛！
所以在没有了味精之后。这贾家大餐那可是非常让罗琳母女食指大动的！因为这贾家的大餐那有一部分菜色可是跟美国式的中餐一样，那是中餐化的西餐！比如说猪排！这猪排做的呢，那可是把西方的牛排猪排跟中餐里面的大排的做法有点给综合了起来——先用钉锤打，打得肉质松软容易嚼了之后，沾蛋液和淀粉，来回几次之后再下油锅炸的酥嫩酥嫩的，然后切开成条状，然后蘸着自己想要的调料吃就行。像是贾家做的这个，那就是上面淋了番茄酱，那酸酸甜甜的