？不都一样么？这怎么关键了？而老张看到了贾鸿渐迷惑的眼神，那直接不用问就往下解释了。“中餐服务弱，确实是一个突出问题。以首都来说，像样点的日餐馆、韩餐馆，都能给人留下比较深刻的印象，说明它们在服务上比较好地保留了其文化特色，可有多少中餐馆能让人过目不忘呢？你们俩想想看，国内有多少中餐馆是你们去过之后过目不忘的？是觉得远远超过其他餐馆的？没有吧？”
说到了这里，老张顿了顿，仿佛是在整理思路和词语，“咱们国内中餐服务差呢，原因很复杂，但关键在人。中餐服务员工资比较低，很难留住人，像西餐馆那样，大学毕业生能干上3-5年的情况，实在太少了，城市人不爱干，只能招聘农民工。这些孩子从小生活在农村，压力小，所以比较散漫，缺乏程序意识，突出表现在眼里没活儿或者说不机灵，感觉好像就是当一天和尚撞一天钟，不会主动的去找活儿干。当然了，很多时候在公司里面打工的城市人也差不多，毕竟是打工而不是自己做事业，眼睛里面没活儿也很正常。可是在西餐馆，一个好的服务员能看五六张台子，还能做到有条不紊；而我们的服务员看四张台子，就已经手忙脚乱，顾不上什么服务细节了。这就是差距啊！”
叶静此时赶忙