御龙堂任何的一场比赛，都属于华夏最重要的赛事。所以主办方十分重视。
首都大酒店的总厨师长何小川，也是御龙堂十大之一。作为主办单位以及评委，他的压力十分大。
这一次比赛，除了御龙堂的成员，以及少部分的记者有资格围观之外，基本上是不允许其他人进来。因为在场的这些人里，对华夏厨艺界来说都是举足轻重的人物，换句话来说，就是这些厨师都是黑榜上面有排名的人物，自然不容有失。
随着谢飞他们四名参赛者就位，那些观众也开始慢慢进场。不少谢飞的熟人也过来这边了。比如说郭明杰的老爸郭德海，还有聚德大酒店的胡柏年老师傅等等。
经历过无数大大小小的赛事之后，谢飞对类似的比赛已经算得上是驾轻就熟了。站在开放式厨房上面，情绪也没有太大的波动。
比赛开始之前，就有周福庆开头，说了一些今年御龙堂的发展状况，又欢迎了一下新加入的厨师。
实际上，除了张维风之外，郭明杰与陆青虹两个人加入御龙堂都不超过一年。都是彻彻底底的新人。
周福庆发言完毕之后，就轮到了何小川发言。并且公布了本次比赛的规则。
“这一次比赛的题目，是‘古法烹调’。”