了学习华夏菜。
不过听说他已经停止学习了，因为华夏菜太难，他来之前只知道华夏菜，却不知道川、鲁、粤、淮、闽、徽、湘、浙这八大菜系，也不知道潮州菜、东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，清真菜等菜系，更不知道炒爆熘炸烹煎贴等数十种烹调方法，来到这里他才知道，与美国相比，华夏难度最大的不止是它的语言，更是它的菜。
结果，在华夏学习了三年，杰克拥有了自己的西餐餐厅，甚至学会了一口流利的华夏语，但是华夏菜上，他却几乎没什么长进。所以遇上谢飞这么个华夏菜超级大厨，他自然满口答应了比赛，就连谢飞要调整比赛时间他都没怎么反对，第一时间调整了餐厅营销策略。
此时在杰克西餐厅的大门口上，早就拉起了关于比赛的横幅，甚至还雇佣了大学生在附近发传单，宣传这次比赛，看得出来杰克这个人对这次比赛很上心。
不论从哪方面说，这家伙都是个人才，三年时间华夏菜没有丝毫长进，这真令人有点难以相信，听说这家伙一个老师也没有，全靠自学成才，或许这就是他学不成华夏菜的原因吧，想要自学成才，没有名师指导真的很难，尤其是在华夏这么个注重传承的地方。
而杰克奥林顿