祭祀以献食为主要手段。礼记礼运称：夫礼之初，始诸饮食。其燔黍捭豚，污尊而抱饮，蒉桴而土鼓，犹可以致其敬于鬼神。意思是说，祭礼起源于向神灵奉献食物，只要燔烧黍稷并用猪肉供神享食，凿地为穴当作水壶而用手捧水献神，敲击土鼓作乐，就能够把人们的祈愿与敬意传达给鬼神。研究文字的起源也会现，表示祭祀的字多与饮食有关。在诸多食物中，又以肉食为最。在原始采集和狩猎时代，肉食是人们拼着性命猎来的。当原始农业和畜牧业展起来时，肉食仍极为宝贵。孟子构想的理想生活，就以7o岁能吃上肉为重要标准，弟子拜师的礼物也不过是两束肉干，可见肉食的难得。正因为如此，肉食成为献给神灵的主要祭品。古代用于祭祀的肉食动物叫牺牲，指马、牛、羊、鸡、犬、豕等牲畜，后世称六畜。六畜中最常用的是牛羊豕三牲。鱼兔野味也用于祭祀，但不属牺牲之列。祭祀也有用人的，但人本身不叫牺牲，古书只说用人，不说人牲。作为祭品的食物除牺牲外，还有粮食五谷，称粢盛。鲜嫩的果品蔬菜在民间祭祀中也是常用的祭品，诗经中屡屡提及；佛教传入中国后，斋祭中果品更丰。另外，酒也是祭祀神灵的常用祭品。”云希明一边给自己包上一块干净的纱布一边说。
“还有的用玉帛