时下春日里，可吃的东西许多，榆钱，香椿芽儿，刺槐花儿，荠菜，灰菜等等，俱是新鲜滋味，花椒芽儿也是一年之中仅仅能在春日里尝到的好东西。
花椒树房前屋后极易生长，春日里郁郁匆匆满是绿意，我家院子角落也不知何年何月钻出一株，无人照管，依旧长势喜人。
采下鲜嫩的花椒芽儿，过水洗净，切成碎粒，好黄酱用水打开调匀，选一方肥瘦均匀的上好五花三层新鲜猪肉，或者腊的有火候的腊肉更好，细细切成肉丁，再切了碎碎的葱姜蒜末伴花椒芽儿，炒锅烧热，大火下了雪白的猪油，将葱姜蒜末并花椒芽炒香，待异香扑鼻，再将肉丁投入拌炒，俟其变色，下黄酱飞快的翻炒，加几粒红辣椒更是有味道，酱香扑鼻，本身便是咸香的，所以不需放盐，便可盛到碗中。
再将新麦粉过筛，加水和好，稍稍醒一醒，揉搓成长条，擀成片儿，切成小手指粗，再涂抹上芝麻香油，拉成细条子投入沸水锅内，煮熟过几道凉水，即成了爽滑透亮，劲道弹牙的过水面条。
花椒芽炸酱拌面条儿时可以配上苦菜，豆芽儿菜，白菜心做配菜，再搁一点儿香醋，蒜末，面条裹着酱汁入口，肉丁肥而不腻，瘦肉弹性十足，肥肉入口即溶，伴着浓浓的花椒芽儿