紧接着，锅中烧水放盐，将挑选出来的嫩艾草叶放进锅里，用开始烫一下之后立即捞出，再迅速放到凉水里过一下，这样做既能让嫩艾草叶迅速的降温，也能更好的保留嫩艾叶的绿。
从凉水中捞出之后，挤干水分便放到提前准备好的石碓里捣成细细的泥。
接下来就要做面团了，将晒干的澄粉放进盆里，然后倒入滚烫的开水进行搅拌，直到澄粉成团颜色变得透明，紧跟着拿出细筛子将糯米粉细细的筛入装澄粉的盆里，再倒进刚才用石碓捣好的艾草泥。
最后，再在盆里放入一小勺的猪油，再将所有的东西揉成一个光滑的面团。
做完了面团，再将之前炒好的红豆馅儿给拿出来，一个个圆圆的已经风干了，这个时候再取下揉好的绿油油的面团将红豆馅儿给包裹在内，搓成一个个圆形的团子，最后放上蒸笼大火蒸一刻钟。
林家众人分工合作，不一会就做完了所有的青团，看着垒在一起的蒸笼，林绍远坐在灶台后面看着火，添柴，其他人则是守在蒸笼旁边，都在等着蒸好青团，想要一睹为快。
一刻钟的时间很快，也就是几句话的功夫就过去了，在林泰华的帮助下，林氏和他两人合力将锅上的蒸笼全都搬到了旁边的桌子上，等到热气散尽了这才慢