么说也是火锅，要做的好吃呢，好吃不到那里去，要做的难吃呢也难吃不到那里去。但是贾鸿渐和叶静他们要开的餐厅就不同了，在纽约这旮瘩，那有多少意大利法国餐馆啊！好多还都是在法国的米其林餐厅评价体系里得到了星级评价的！咱这要是做的不好了，人家根本不会过来消费好么！人家选择可以多了去了，为什么一定要来贾鸿渐他们的餐厅呢？
而且另外一方面，哪怕咱们做的这是相当好吃，可是不符合人家口味那也不太行。这地方怎么说都是美国，按照老张转了两个礼拜去把纽约市里面知名一些的中餐馆都吃过的结果来看，外加上找了一些美国人进行调研的结果来说，这美国人还是偏向于喜欢酸甜口的！没错，这也就意味着纯北方口味咸一些的菜，人家美国人还吃不惯！人家吃的惯的，那就是什么糖醋小排，什么咕咾肉之类酸甜的菜，然后其他的就像是什么“左宗棠鸡”之类的，那也是酸甜口的——中国人从来没有听说过的左宗棠鸡这么一个菜那是怎么做的呢？就是大块去皮去骨头的鸡腿肉上面裹上面糊，然后放到油里炸，弄的就跟炸鸡似的，然后捞出来用很粘稠的糖醋酱和辣椒炒，最后在用花椰菜或者就说是菜花这玩意儿来妆点一点就可以装盘了！
这玩意儿按照老张的说